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Ano 2 | Junho de 2025
Festival Roteiro dos Sabores movimenta a gastronomia regional com etapas em Itabirito, Santa Bárbara e Barão de Cocais
Revista Mundaréu, 2 de junho de 2025
Uma aventura cultural guiada pelos sabores de Minas. Teve início nesta segunda-feira, 2 de junho, o Festival Roteiro dos Sabores – Uma aventura cultural pela gastronomia no Circuito do Ouro, que reúne mais de 80 empreendimentos locais em três municípios com forte tradição cultural e culinária: Santa Bárbara, Barão de Cocais e Itabirito.
Com foco na valorização da gastronomia identitária regional, o festival aposta na cultura alimentar como ferramenta de fortalecimento econômico, preservação de saberes tradicionais e promoção do turismo de experiência.
Etapa Santa Bárbara
A programação começou em Santa Bárbara, onde as oficinas de capacitação acontecem de 2 a 6 de junho, das 14h às 17h, no espaço do CEDESP. A formação é realizada com apoio da Secretaria Municipal de Cultura e Desenvolvimento do Turismo.
Etapa Barão de Cocais
Também de 2 a 6 de junho, o município de Barão de Cocais recebe as oficinas no período da noite, das 19h às 22h, na Cozinha Escola, em parceria com o Instituto Gastronômico Colher de Pau e a Secretaria de Cultura e Turismo.
Etapa Itabirito – Acuruí
Já em Itabirito, a etapa acontece de 9 a 13 de junho, com encontros no distrito de Acuruí, das 18h às 21h, na sede da Associação Comunitária de Acuruí. A iniciativa conta com apoio da Secretaria Municipal de Patrimônio, Cultura e Turismo.
Todas as oficinas são conduzidas pelos chefs Felipe Leroy e Eduardo Avelar, da Vitrina Cozinha Artesanal, e têm como proposta o aprimoramento de técnicas culinárias, boas práticas de produção e criação de pratos com forte vínculo com a cultura alimentar local.
Produtos com identidade e sabor
Encerrada a fase de capacitação, os empreendimentos participantes passam a promover os produtos desenvolvidos durante o festival, que disputarão o título de "Produto de Ouro – História e Sabor Mineiro". O público poderá conhecer, provar e votar nas receitas, ajudando a eleger as que melhor representam a alma da cozinha mineira.
Festa e inclusão
A programação do festival se estende até setembro, com duas grandes celebrações de encerramento: as “Saideiras”, que acontecerão em Itabirito (Acuruí) e em Santa Bárbara. As festas reunirão atrações culturais, experiências gastronômicas e troca entre cozinheiros, turistas e produtores. A programação detalhada será divulgada em breve.
O festival também se destaca por seu compromisso com a inclusão, garantindo o acesso de pessoas com deficiência (PCD) em todas as etapas do projeto.
Quem faz o Festival Roteiro dos Sabores
O Festival Roteiro dos Sabores é uma realização aprovada pela Lei Federal de Incentivo à Cultura – Lei Rouanet (Lei 8.313/91), sob o Pronac 203088, com patrocínio do Grupo Avante e apoio institucional do Circuito Turístico do Ouro, das prefeituras locais e de produtores culturais da região.
A produção local em Santa Bárbara é da Arte Movi Produções Artísticas, e em Barão de Cocais, da produtora Anna Beatriz Paula com assessoria da Holofote Cultura e Comunicação. A cobertura fotográfica e audiovisual é assinada por Marcos Eduardo Souza, com idealização e produção executiva de José Carlos Oliveira, coordenação técnica de Ubiraney Silva e consultoria de Kislene Silva.
Apoio: Revista Mundaréu
Sobre o Grupo Avante - Patrocinador do Festival Roteiro dos Sabores, o Grupo Avante é composto pelas empresas Ferro Puro Mineração, GSM Mineração, CDB Logística e CDA Logística. Atua na produção de Sinter Feed, Hematitinha e granulado, com processamento de minério de ferro realizado a seco, sem uso de explosivos e sem formação de barragens. A atuação do grupo se baseia em quatro pilares: Pessoas, Segurança, Meio Ambiente e Comunidade. Desde 2023, adota o Programa Avante de Sustentabilidade (PAS), alinhado aos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU.
Inscrições abertas para o Festival “Roteiro dos Sabores – Uma Aventura Cultural pela Gastronomia no Circuito do Ouro”
Revista Mundaréu, 6 de maio de 2025
Itabirito, Barão de Cocais e Santa Bárbara sediam o festival dedicado à culinária mineira e ao patrimônio cultural da região
Estão abertas, até 20 de maio de 2025, as inscrições para o Festival Roteiro dos Sabores – Uma Aventura Cultural pela Gastronomia no Circuito do Ouro. O evento será realizado nos municípios de Itabirito, Santa Bárbara e Barão de Cocais, com foco na valorização da culinária tradicional mineira, qualificação de empreendedores e fortalecimento da gastronomia como manifestação cultural e atrativo turístico.
Com o tema “Produtos de Ouro – História e Sabor Mineiro”, os participantes deverão desenvolver pratos ou produtos inspirados na cozinha mineira, utilizando insumos regionais e recebendo orientação de chefs convidados durante oficinas presenciais. As criações concorrerão ao selo “Produtos de Ouro – História e Sabor Mineiro”, com avaliação técnica e voto popular.
O festival se estrutura em três etapas: capacitações, promoção dos empreendimentos participantes e de seus produtos, e o encerramento com a Saideira Feira Gastronômica Musical — evento aberto ao público com exposição, comercialização e premiação dos finalistas.
Podem se inscrever empreendimentos gastronômicos, pessoas físicas ou jurídicas — como restaurantes, bares, bistrôs e produtores de alimentos artesanais — sediados nos municípios participantes. A inscrição é gratuita.
As capacitações serão conduzidas pela empresa Vitrine Cozinha Artesanal, com participação de Felipe Leroy, especialista em gestão de processos e sustentabilidade e consultor do Sebrae-MG no programa Prepara Gastronomia, e de Eduardo Avelar, arquiteto e chef formado nas escolas Le Cordon Bleu e Ritz Escoffier, em Paris, criador do projeto Territórios Gastronômicos.
As oficinas ocorrem entre os dias 2 e 13 de junho: em Santa Bárbara, de 2 a 6 de junho, das 14h às 17h, no CEDESP; em Barão de Cocais, nas mesmas datas, das 19h às 22h, na Cozinha Escola do Instituto Colher de Pau; e em Itabirito, de 9 a 13 de junho, das 18h às 21h, na Associação Comunitária de Acuruí.
A Saideira Feira Gastronômica Musical marca o encerramento do festival com duas edições: em Itabirito, no dia 30 de agosto, das 11h às 18h, na Quadra de Esportes de Acuruí; e em Santa Bárbara, no dia 7 de setembro, também das 11h às 18h, na Estação Ferroviária, com participação dos finalistas de Barão de Cocais.
Segundo José Carlos Oliveira, idealizador e produtor executivo do festival, o tema desta edição é “Produtos de Ouro – História e Sabor Mineiro”. Os participantes deverão desenvolver pratos ou produtos inspirados na culinária mineira, utilizando insumos típicos da região e contando com a orientação de chefs convidados durante as capacitações. “Mais do que um concurso, o festival é uma jornada cultural que destaca a riqueza da cozinha mineira, marcada pela fusão das tradições indígenas, africanas e portuguesas, e pelo uso de ingredientes como milho, feijão, carne suína e doces típicos, como goiabada e doce de leite”, afirma o idealizador.
O Festival Roteiro dos Sabores é realizado com recursos da Lei Federal de Incentivo à Cultura (Lei Rouanet – Pronac 203088), com patrocínio do Grupo Avante. Conta com parcerias locais da Secretaria de Patrimônio, Cultura e Turismo e da Associação Comunitária de Acuruí, em Itabirito; da Secretaria de Cultura e Desenvolvimento do Turismo, em Santa Bárbara; da Secretaria de Cultura e do Instituto Gastronômico Colher de Pau, em Barão de Cocais; além do Circuito Turístico do Ouro. Todas as atividades são gratuitas e incluem medidas de acessibilidade para Pessoas com Deficiência (PCD).
Apoio: Revista Mundaréu
Festival “Roteiro dos Sabores – Uma Aventura Cultural pela Gastronomia no Circuito do Ouro”
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