O distrito de São Bartolomeu, em Ouro Preto, realiza mais uma vez a sua tradicional Festa Cultural da Goiaba, encontro que reúne moradores e visitantes em torno de um dos saberes culinários mais conhecidos da região. A celebração acontece nos dias 17, 18 e 19 de abril e marca o período de encerramento da safra da goiaba e da produção da tradicional goiabada cascão, feita há gerações pelas famílias do distrito.

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A tradição doceira de São Bartolomeu remonta ao século XIX. Relatos de viajantes que passaram pela região mencionam receitas e modos de preparo de doces de frutas como jabuticaba, cidra, figo e goiaba. Ao longo do tempo, famílias do distrito mantiveram essas práticas culinárias, que se tornaram fonte de trabalho e renda para a comunidade.

Entre os doces produzidos no distrito, a goiabada cascão ocupa lugar central, e o preparo segue técnicas transmitidas de geração em geração.

 

As goiabas são colhidas nos quintais e sítios da região e levadas para grandes tachos de cobre instalados sobre fornalhas a lenha. Ali, a fruta é cozida lentamente com açúcar e mexida com espátulas de madeira até atingir o ponto característico. A casca da fruta permanece no doce, o que confere textura própria à receita.

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Uma narrativa difundida na comunidade explica a origem dessa característica. Conta-se que, em determinado momento, a peneira de taquara usada para coar a fruta se rompeu quando já havia grande quantidade de goiabas colhidas. Sem tempo para produzir outra peneira, os doceiros decidiram cozinhar a fruta com a casca. O resultado agradou e passou a ser reproduzido, consolidando a receita que hoje identifica o distrito.

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O reconhecimento desse saber tradicional levou o município de Ouro Preto a registrar, em 2008, o modo de fazer dos doces de São Bartolomeu como patrimônio cultural imaterial. O registro busca preservar práticas transmitidas entre gerações, associadas ao cultivo da fruta, ao uso dos tachos de cobre e à produção familiar.

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A Festa da Goiaba surgiu nesse contexto de valorização da tradição local. Durante o evento, produtores da comunidade apresentam a goiabada cascão e outros doces preparados nas cozinhas da região, além de geleias, licores e vinho de jabuticaba. Barracas de alimentos regionais e produtos locais também integram a programação.

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A celebração inclui apresentações musicais, atividades culturais e oficinas culinárias, transformando o distrito em ponto de encontro para quem deseja conhecer de perto a história e o modo de produção da goiabada que se tornou símbolo de São Bartolomeu.​​